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教学人员

蔡惟真博士

助理教授

工商及酒店旅游管理学院

酒店及餐饮管理学系

wcchoy@thei.edu.hk

研究范畴

  • Human Resource issues in tourism and hospitality industry
  • Customer relationship management

梁翠恩博士

讲师

工商及酒店旅游管理学院

酒店及餐饮管理学系

vicky_ty_leung@thei.edu.hk

研究范畴

  • Chefs’ creativity
  • Employee creative process
  • Organizational behaviour
  • Human resource management
  • Employee commitment
  • Food and beverage management

龙嘉莉女士

教导员

工商及酒店旅游管理学院

酒店及餐饮管理学系

bonnie.lung@thei.edu.hk

研究范畴

  • Culinary Art
  • Food & Beverage Management
  • Molecular Gastronomy & Slow Cooking
  • Western & Chinese Catering Operation Management
  • Customer Relationship Management
  • Culinary Training & Education
  • Food Hygiene & Safety

邓国民先生

教导员

工商及酒店旅游管理学院

酒店及餐饮管理学系

paulsontang@thei.edu.hk

研究范畴

  • Economic-history in Chinese Culinary
  • Cooking and Science
  • Chinese Calligraphy

曾仕通先生

教导员

工商及酒店旅游管理学院

酒店及餐饮管理学系

tsang.billy@thei.edu.hk

研究范畴

  • Data Science
  • Food & Beverage Management
  • Customer Relationship Management
  • Food Hygiene & Safety

司徒志文博士

兼任教授

工商及酒店旅游管理学院

酒店及餐饮管理学系

Rudolf MULLER先生

兼任副教授

工商及酒店旅游管理学院

酒店及餐饮管理学系