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教學人員

蔡惟真博士

特任導師

工商及酒店旅遊管理學院

酒店及餐飲管理學系

wcchoy@vtc.edu.hk

研究範疇

  • Human Resource issues in tourism and hospitality industry
  • Customer relationship management

梁翠恩博士

特任導師

工商及酒店旅遊管理學院

酒店及餐飲管理學系

vicky_ty_leung@vtc.edu.hk

研究範疇

  • Chefs’ creativity
  • Employee creative process
  • Organizational behaviour
  • Human resource management
  • Employee commitment
  • Food and beverage management

曾仕通先生

教導員

工商及酒店旅遊管理學院

酒店及餐飲管理學系

tsang.billy@vtc.edu.hk

研究範疇

  • Data Science
  • Food & Beverage Management
  • Customer Relationship Management
  • Food Hygiene & Safety

龍嘉莉女士

教導員

工商及酒店旅遊管理學院

酒店及餐飲管理學系

bonnie.lung@vtc.edu.hk

研究範疇

  • Culinary Art
  • Food & Beverage Management
  • Molecular Gastronomy & Slow Cooking
  • Western & Chinese Catering Operation Management
  • Customer Relationship Management
  • Culinary Training & Education
  • Food Hygiene & Safety

鄧國民先生

教導員

工商及酒店旅遊管理學院

酒店及餐飲管理學系

paulsontang@vtc.edu.hk

研究範疇

  • Economic-history in Chinese Culinary
  • Cooking and Science
  • Chinese Calligraphy

Adele LADKIN

榮譽教授

工商及酒店旅遊管理學院

酒店及餐飲管理學系

陳偉雄教授

榮譽教授

工商及酒店旅遊管理學院

酒店及餐飲管理學系

研究範疇

  • Food Supply Chain
  • Innovative Food Truck
  • Corporate Social Responsibility
  • Indoor Air Quality
  • Sustainability