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教學人員

陳舜宏博士

副教授

科技學院

食品與健康科學學系

swchan@thei.edu.hk

研究範疇

  • Functional Foods & Neutraceuticals
  • Food Safety
  • Cardiovascular Physiology
  • Chinese Medicine
  • Pharmacology
  • Food Microbiology

方麗影博士

副教授

科技學院

食品與健康科學學系

lyfong@thei.edu.hk

研究範疇

  • New Ingredients Application for Health Food Products
  • Innovations in Food Processing and Packaging
  • Mousse Food Development for Elderly and Dysphagia Patients
  • Global Food Traceability and Safety

蔡少薇博士

助理教授

科技學院

食品與健康科學學系

dremilychoi@thei.edu.hk

研究範疇

  • Chemical Analysis of Foods in Relation to Toxicology and Health Risk Assessment
  • Isolation and Characterization of Food Protein
  • Study of food toxicants/contaminants
  • Food safety
  • Healthy food product development

李潔怡女士

講師

科技學院

食品與健康科學學系

skylee@thei.edu.hk

研究範疇

  • Community Health Nutrition
  • Nutrition in Oncology, Gastroenterology, Neurology, Trauma, Acute Intensive and Extended Care

廖惠清博士

講師

科技學院

食品與健康科學學系

criswcliu@thei.edu.hk

研究範疇

  • Orthopaedic Biomaterials
  • Bone Tissue Engineering
  • Biomaterial Surface Modifications
  • Biomedical Engineering

文嘉敏博士

講師

科技學院

食品與健康科學學系

carmen_man@thei.edu.hk

研究範疇

  • New Food Product Development
  • Sensory Science
  • 3D Food Printing
  • Natural Antimicrobials
  • Edible Film Coating for Food

王艷萍博士

講師

科技學院

食品與健康科學學系

yanpingw@thei.edu.hk

研究範疇

  • Metabolic Syndrome
  • Stroke
  • Herbal Medicine on Dementia
  • Natural & Organic Plant Supplement

王豪貽博士

講師

科技學院

食品與健康科學學系

hoyiwong@thei.edu.hk

研究範疇

  • Analytical Chemistry
  • Mass Spectrometry
  • Food Analysis
  • Dried Blood Spot Analysis
  • Drug and Chinese Medicine Analysis

黃民德博士 工程師

講師

科技學院

食品與健康科學學系

douglasmtwong@thei.edu.hk

研究範疇

  • Environmental Sustainability
  • Environmental Impact Assessment
  • Wastewater Engineering
  • Wastewater Microbiology
  • Green Supply Chain Management
  • Energy Efficiency and Management
  • Carbon Management