香港高等教育科技學院(THEi 高科院)再次打破傳統學術教育模式,自創校以來走在應用科學教育尖端,與業界長期緊密合作,為學生安排千載難逢的學習及實踐機會,裝備工作就緒的畢業生,共同培育未來業界菁英。
院校近月以嶄新形式與太平洋酒吧集團攜手合作,促成全港首個商校合作、由院校師生合辦名為「CAMeraaaa」教學餐廳之誕生,見證院校與業界共創雙贏局面,為應用科學為本的教育方針作出重大貢獻。
教學餐廳開幕典禮於2024年12月13日舉行,多位跨業界的友好夥伴蒞臨支持,見證院校在應用科學教育發展譜出新篇章,並與一眾學生及家長們共同感受師生團隊的豐碩成果。教學餐廳開幕典禮邀得跨業界的友好夥伴們蒞臨支持,見證THEi高科院在應用科學教育發展譜出新篇章。
太平洋酒吧集團創辦人Jackie Chan先生表示是次商校企劃開創教育界先河,將全力支持THEi高科院校長有關應用科學的實踐理念,希望同學透過是次項目充分運用店舖日間的資源,深度了解餐飲業的經營模式。
項目雙方代表合照。
(左二) 太平洋酒吧集團創辦人Jackie Chan先生
(右二) 香港高等教育科技學院(THEi高科院)劉建德校長
(左一) THEi高科院酒店及餐飲管理學系助理教授梁翠恩博士
(右一)職業訓練局(VTC)主席戴澤棠先生JP
廚藝及管理(榮譽)文學士學生向現場嘉賓分享餐廳名稱的由來:「前者『CAM』代表我們就讀的科目「廚藝及管理」註;『CAMeraaaa』整體則取材自餐飲與『相機先吃』密不可分的關係。」
他們續指,在籌備的過程中,收獲甚豐,「整個籌備過程長達數月,這意想不到的挑戰令我們迅速成長。老師們一直從旁協助,引導我們逐步掌握當中訣竅。我們一邊兼顧學業、一邊學習餐飲業的真實管理面貌,孕育出對餐飲業更深厚的熱情與渴慕,引發更大的自主學習動力。」
餐廳以期間限定模式經營。西式午市套餐逢星期三至日,上午11時半至下午4時期間供應。套餐包括前菜、主菜、特式雞尾酒以及甜品等多項選擇,照顧不同賓客的喜好。同場加設全港獨家由奪得院校2023雞尾酒調酒比賽冠軍的學生所設計的特式雞尾酒,配搭嚴謹設計的西式餐單,展示不同食材的無限可能。
餐廳以期間限定模式經營。
參與是次項目的THEi高科院廚藝及管理(榮譽)文學士同學們及導師梁翠恩博士。
THEi高科院「2023雞尾酒調酒比賽」冠軍得主Bonnie Tsang同學為酒店營運管理(榮譽)文學士三年級學生。她表示老師鼓勵她們不斷嘗試及發揮創意,令她對酒店及酒吧營運的真實環境有更透徹的了解,增加她對酒店營運管理的興趣。
CAMeraaaa @ Katachi Bar & Kushiyaki 期間限定教學餐廳
CAMeraaaa @ Katachi Bar & Kushiyaki Pop-up Restaurant: Until 21 Jan, 2024
日期:2023年12月13日至2024年1月21日
地址:旺角砵蘭街240-244 號文華商場3 樓
查詢/訂座:62738185
關注CAMeraaaa @ Katachi Bar & Kushiyaki 的社交帳號:Instagram﹕@cameraaaahk