學系﹕
食品及健康科學學系
課程名稱﹕
檢測和認證（榮譽）理學士
課程編號 :
ST125203
年期﹕
一年級入學：4年（全日制）
三年級入學：2年（全日制）
三年級入學：2年（全日制）
教學語言﹕
英語
上課地點﹕
核心單元上課地點在 THEi 柴灣校園
部分通識單元上課地點在（GE）：青衣/柴灣校園
部分通識單元上課地點在（GE）：青衣/柴灣校園
課程獲資歷架構認可資歷架構級別: 5
資歷名冊登記號碼.: 17/000596/L5
登記有效期: 01/09/2017 to 31/08/2028
課程宗旨
本課程旨在培訓學生成為檢測和認證的專才，提供所需之知識和技術以滿足檢測和認證行業中複雜和不斷變化的工作環境。課程理論與實踐並重，內容涵蓋四大重要的檢測和認證範疇，包括基本科學，分析科學，檢測技術，質量控制和管理，讓學生汲取實踐經驗，掌握理論和實際運作，為將來在檢測和認證業內工作作好準備。
就業前景
- 技術助理
- 品質保證助理
- 化學主任
- 技術顧問
- 技術經理
- 產品安全工程師
- 石化分析師
- 寶石學家
- 微生物學家
專業認可
畢業生可申請成為香港測檢認證協會的認可專業測試師。
個別課程入學要求
一年級入學 :
- 香港中學文憑考試相關應用學習科目最多計算兩科。相關應用學習科目包括︰中醫藥學基礎、基礎健康護理、健康護理實務、醫務化驗科學。
- 申請人可能需要參加面試。
入學三年級：
持有相關的高級文憑或同等學歷之畢業生。
備註
- 視乎個別學生的背景，副學位畢業生須額外修讀相關的單元（另行收費）。
- 所有申請者須進行入學甄選及面試，面試以英語進行。
- 食品及健康科學學系課程查詢，請電：2176 1487 或電郵至 thei-dfhs@thei.edu.hk。
一年級/三年級的一般入學要求，請參閱 申請入學。
學費
- 課程學費依據學生每學期修讀的學分計算。
- 2025/26學年每個學分學費︰
本地學生 非本地學生 HK$ 3,300 HK$ 3,970
課程結構
一年級
- 通識核心單元：中文（一）
- 通識核心單元：學術英語（一）
- 通識核心單元：社會創新及創意
- 基礎化學
- 生物學
- 基礎實驗室技術和安全
- 應用數學
- 有機化學
- 環境科學
- 微生物學
- 基礎生物學
二年級
- 通識核心單元﹕企業家思維
- 通識核心單元：企業家思維
- 食品微生物學
- 物理性和機械性測試
- 食品化學
- 物理和無機化學
- 消費品化學測試
- 品質管理和實驗室認證
- 藥物和中藥測試技術
- 通識選修單元（一）
- 通識選修單元（二）
三年級
- 實用檢驗學
- 質量控制和食品安全管理
- 測試標準和規管
- 測量不確定度、方法檢定和測試開發
- 材料測試和表征
- 高等食品檢測技術
- 工作綜合學習
- 課程選修單元（一）*
- 通識核心單元：中文（二）
- 通識核心單元：學術英語 (二)
- 通识核心单元：专业英语
化學檢測和認證
- 化學測試儀器分析學
- 高分子化學和納米技術
微生物檢測和認證
- 微生物測試分析技術（微生物檢測和認證）
- 分子生物學（微生物檢測和認證）
四年級
- 檢驗和認證的管理系統
- 檢測認證特論
- 畢業設計
- 課程選修單元（二）*
- 通識選修單元（三）
- 通識選修單元（四）
化學檢測和認證
- 法醫分析學
- 結構測定光譜技術
- 進階檢測儀器分析學
微生物檢測和認證
- 食品毒理學
- 生物化學和DNA技術（微生物檢測和認證）
- 醫學微生物學（微生物檢測和認證）
*課程選修單元
- 污染控制和環境分析
- 寶石科學
- 環境採樣、監測及分析
- 食品分析
- 食品檢測及認證
- 食品法律與規管
- 食品設施和財務管理
- 營養生物化學
工作綜合學習
高達480小時的工作綜合學習。
我們的工作綜合學習合作機構包括：
(按字母順序)
- ALS Technichem (HK) Pty Ltd.
- API Lab Testing Limited
- Bureau Veritas
- Castco Testing Centre Ltd
- China Dragon Inspection & Certification (H.K.) Limited
- China Inspection Company Limited
- ETS-TestConsult Limited
- Hong Kong Quality Assurance Agency
- Intertek Testing Services HK Limited
- Modern Testing Services (Global) Limited
- SGS Hong Kong Limited
- TUV Rheinland Hong Kong Limited