課程宗旨

本課程旨在培育新一代酒店專業人才，以配合本港及鄰近地區酒店行業的迅速發展。本課程涵蓋一系列相關的科目，如餐飲管理、前堂及房務管理、酒店營運管理、員工發展及培訓等，理論與實踐並重，能讓學生充分掌握酒店運作管理的知識和技能。另外，透過行業實習，學生可以將課堂理論應到到實際的酒店工作環境上，從而發掘及加強他們對投身酒店行業的志向與興趣。

就業前景

於累積相當的工作經驗後，畢業生可在本地、鄰近地區或國際性的酒店與款待業機構（如酒店及度假村、會議及展覽中心、私人會所、鄉村俱樂部、及主題樂園等）擔任不同的管理職級職位，包括餐廳經理、餐飲部經理、前堂部經理、房務部經理、及酒店營收管理經理等。

評估

課程以不同方法評估學生的能力和表現，包括習作、筆試、技能測驗、專題研習及考試。每個單元的評估方法、標準及比重詳細說明於單元大綱及單元課程內。

專業認可

本課程已被英國款接服務學會認可，並獲世界廚師協會「優質廚藝教育認證」。本課程也是傑出酒店及旅遊教育國際中心觀察成員。

入學條件- 本地申請人

入讀三年級的入學條件：

持有相關的高級文憑或同等學歷之畢業生。

備註：

1. 視乎個別學生的背景，副學位畢業生須額外修讀相關的單元（另行收費）。
2. 所有申請者須進行入學甄選及面試，所有面試以普通話進行。
3. 酒店餐饮及工商管理学系課程查詢，請電：3890 8222。

入學條件 - 非本地申請人

學費

• 課程學費依據學生每學期修讀的學分計算。
• 2024／25學年學費為每個學分港幣3,235元(本地學生)及港幣3,720元(非本地學生)。學費水平每年均會予以檢討。