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酒店營運管理(榮譽)文學士 (MH125104, 教學語言: 英文)

酒店營運管理 (榮譽)文學士

課程結構

本課程採用學分制,學生一般於4年(8個學期)內完成課程。學生需要修畢132個學分,所需修讀的單元如下,並需修讀為工作綜合學習而設的職場實習單元。為鼓勵終身學習,並為學生提供更大的靈活度,課程採用有多入學點和多結業點、以學分為基礎的單元累積制。

 

一年級

二年級

  • 通識核心單元:學術英語(一)
  • 通識核心單元:中文(一)
  • 通識核心單元:社會創新及創意
  • 酒店營運入門
  • 餐飲營運
  • 商業管理入門
  • 酒店業概論
  • 餐酒、烈酒及食物配搭
  • 餐飲實務
  • 食物衛生與安全
  • 旅遊導論
  • 通識核心單元:企業家思維
  • 通識核心單元:科技、社會與工作之關係
  • 通識選修單元(一)
  • 餐飲設計與運作
  • 市場管理學
  • 行政會計
  • 酒店業營運與電子商務
  • 房務管理
  • 人力資源管理
  • 前堂管理

 

三年級

四年級

  • 通識核心單元:學術英語(二 )
  • 通識核心單元:中文(二)
  • 通識核心單元:專業英語
  • 通識選修單元(二)
  • 選修單元(一)
  • 選修單元(二)
  • 創業概念研究
  • 酒店營收管理
  • 人才培訓及發展
  • 款待業設施管理
  • 研究方法與數據分析​
  • 工作綜合學習
  • 通識選修單元(三)
  • 通識選修單元(四)
  • 選修單元(三)
  • 選修單元(四)
  • 選修單元(五)
  • 專題作業(一)
  • 專題作業(二)
  • 現代酒店業務探討
  • 顧客服務管理
  • 餐飲活動管理
  • 商業道德與法律

 

註 :

(i) 學生需完成工作綜合學習單元,方能獲頒發學士學位。

(ii) 可能會提供更多的選修單元。提供的單元可能會有變化。