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科技學院

食品科學及安全(榮譽)理學士

食品科學及安全 (榮譽)理學士

課程內容

 

 一年級:  二年級:
  • 基礎化學
  • 基礎生物學
  • 食品服務運營
  • 人類生理學
  • 微生物學
  • 營養學
  • 應用科學數
  • 有機化學
  • 通識核心單元:中文(一)
  • 通識核心單元:人文精神
  • 通識核心單元:學術英語(一)
  • 食品原料
  • 食品微生物學
  • 食品化學
  • 分析化學
  • 食品加工
  • 食品分析學
  • 廢物管理和控制
  • 通識核心單元:科學的思維習慣
  • 通識核心單元:機構的社會動力
  • 通識選修單元(一)
  • 通識選修單元(二)
  • 通識核心單元:學術英語(二)

 

 三年級:  四年級:
  • 高等食品分析技術
  • 食品衛生和環境衛生
  • 食品感官評價
  • 品質控制和食品安全管理
  • 食品工程
  • 食品生物化學
  • 食品設施和財務管理
  • 研究方法
  • 實習
  • 通識核心單元:中文(二)
  • 通識核心單元:專業英語
  • 食品毒理學
  • 功能性食品及保健品
  • 高等食品加工
  • 食品科學高級課題
  • 食品法規
  • 畢業專題研習(一)
  • 畢業專題研習(二)
  • 課程選修單元(一)*
  • 課程選修單元(二)*
  • 通識選修單元(三)
  • 通識選修單元(四)

 

 課程選修單元*
  • 食品檢測及認證
  • 流行病學及公共衛生管理
  • 營養學及分子營養
  • 食品生物技術