廚藝及管理 (榮譽)文學士
“ 因為對食物的熱情，我獲得難得的實習機會 - 前往西班牙米芝蓮三星級餐廳實習四個月，向世界餐飲專才學習，令我更了解一流餐廳的運作。 ”
學系酒店餐飲及工商管理學系
課程名稱廚藝及管理（榮譽）文學士
此2023/24學年新增之兼讀制課程仍有待香港學術及職業資歷評審局審批。最新的課程內容及相關資料會上載於THEi高科院網頁(https://www.thei.edu.hk)。THEi高科院可因應情況於開學前取消任何課程、修正課程名稱、內容或更改開辦課程的分校/上課地點，詳情會於THEi高科院網頁公布。
JUPAS課程編號 - 適用於一年級入學JSSV04 (透過大學聯合招生辦法(JUPAS)遞交「指定專業／界別課程資助計劃」(SSSDP)申請)
課程編號 - 適用於三年級入學MH145106 (三年級入學 - 全日制) / MH525106 (三年級入學 - 兼讀制) (透過VTC網上入學申請系統 遞交申請)
上課形式、可申請入讀年級及修讀年期全日制：4年 (入讀1年級) / 2年 (入讀3年級)
兼讀制 : 3年(入讀3年級)
教學語言英語
上課地點核心單元上課地點在 THEi 柴灣校園，部分通識單元上課地點在其他分校。
廚藝及管理（榮譽）文學士獲資歷架構認可
資歷架構級別: 5
資歷名冊登記號碼: 14/003073/L5
登記有效期: 01/09/2023 至 31/08/2028
課程概覽
課程的目標在於培育學生成為頂尖廚師、教育家，以及具備創業所需技能並能開創自己事業的專業人士。該課程結合了廚藝、專業管理知識和學術範疇，使學生能夠接觸更多具有前瞻性的廚藝專家、學者和企業家，從中獲取實用的行業知識和技能。此外，本課程除了培養學生的創新思維和好奇心，還致力於培養他們的批判性思考和解決問題的能力。學生將深入研究中西廚藝的不同領域，同時探索食品科學和相關的研究與設計，並將其與商業管理框架結合，從而在職業生涯中脫穎而出。本課程獲納入2023/24學年的政府的「指定專業/界別課程資助計劃」，以滿足行業對專業人士的需求。
就業前景
畢業生的就業前景非常樂觀，人才的需求越來越大，他們可以開展各種廚藝相關職業道路。其中包括擔任酒店和餐飲業的見習行政人員，這將有助於他們提升廚藝知識、專業技能和管理經驗。隨著累積的工作經驗增加，他們還可以晉升為管理層或開展自己的創業項目。此外，他們還可以選擇其他專業職位，例如中級廚師、行政總廚、食品顧問、質量保證專業人員和廚藝研發廚師等。
專業認可
本課程已得到英國款接服務學會 (Institute of Hospitality, UK) 認可，並獲得世界廚師協會的「優質廚藝教育認證」。本課程內的食品及環境衞生教學單元亦獲香港政府食物環境衞生署認可，自2024/25 學年起順利完成該教學單元的學生，其資歷已覆蓋並豁免考試取得食品衞生經理註册。
指定專業／界別課程資助計劃(SSSDP)
本課程獲納入政府的「指定專業／界別課程資助計劃」，詳情請按此。申請人可以通過「大學聯合招生辦法」(聯招)申請入讀「指定專業／界別課程資助計劃」(SSSDP) 的一年級資助學額，而三年級的自資學額則經VTC網上入學申請系統申請。
JUPAS 課程編號: JSSV04
入學條件
入讀三年級的入學條件：
持有相關的高級文憑或同等學歷之畢業生。
備註：
- 視乎個別學生的背景，副學位畢業生須額外修讀相關的單元（另行收費）。
- 所有申請者須進行入學甄選及面試，所有面試以英語進行。
- 酒店餐飲及工商管理學系課程查詢，請電：3890 8222。
學費 / 學費及保證金
- 課程學費依據學生每學期修讀的學分計算。
- 2024／25學年學費為每個學分港幣3,235元(本地學生)及港幣3,720元(非本地學生)。學費水平每年均會予以檢討。