厨艺及管理 (荣誉)文学士
“ 因为对食物的热情，我获得难得的实习机会 - 前往西班牙米芝莲三星级餐厅实习四个月，向世界餐饮专才学习，令我更了解一流餐厅的运作。 ”
学系酒店餐饮及工商管理学系
课程名称厨艺及管理（荣誉）文学士
此2023/24学年新增之兼读制课程仍有待香港学术及职业资历评审局审批。最新的课程内容及相关资料会上载于THEi高科院网页(https://www.thei.edu.hk)。THEi高科院可因应情况于开学前取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的分校/上课地点，详情会于THEi高科院网页公布。
JUPAS课程编号 - 适用於一年级入学JSSV04 (透过大学联合招生办法(JUPAS)递交「指定专业／界别课程资助计划」(SSSDP)申请)
课程编号 - 适用於三年级入学MH145106 (三年级入学 - 全日制) / MH525106 (三年级入学 - 兼读制) (透过VTC网上入学申请系统递交申请)
上课形式、可申请入读年级及修读年期全日制：4年 (入读1年级) / 2年 (入读3年级)
兼读制 : 4年(入读3年级)
教学语言英语
上课地点核心单元上课地点在 THEi 柴湾校园，部分通识单元上课地点在其他分校。
厨艺及管理（荣誉）文学士获资历架构认可
资历架构级别: 5
资历名册登记号码: 14/003073/L5
登记有效期: 01/09/2023 至 31/08/2028
课程概览
课程的目标在于培育学生成为顶尖厨师、教育家，以及具备创业所需技能并能开创自己事业的专业人士。该课程结合了厨艺、专业管理知识和学术范畴，使学生能够接触更多具有前瞻性的厨艺专家、学者和企业家，从中获取实用的行业知识和技能。此外，本课程除了培养学生的创新思维和好奇心，还致力于培养他们的批判性思考和解决问题的能力。学生将深入研究中西厨艺的不同领域，同时探索食品科学和相关的研究与设计，并将其与商业管理框架结合，从而在职业生涯中脱颖而出。本课程获纳入2023/24学年的政府的「指定专业/界别课程资助计划」，以满足行业对专业人士的需求。
就业前景
毕业生的就业前景非常乐观，人才的需求越来越大，他们可以开展各种厨艺相关职业道路。其中包括担任酒店和餐饮业的见习行政人员，这将有助于他们提升厨艺知识、专业技能和管理经验。随着累积的工作经验增加，他们还可以晋升为管理层或开展自己的创业项目。此外，他们还可以选择其他专业职位，例如中级厨师、行政总厨、食品顾问、质量保证专业人员和厨艺研发厨师等。
专业认可
本课程已被英国款接服务学会(Institute of Hospitality, UK)认可，并获世界厨师协会「优质厨艺教育认证」。
指定专业／界别课程资助计划(SSSDP)
本课程获纳入政府的「指定专业／界别课程资助计划」，详情请按此。申请人可以通过「大学联合招生办法」(联招)申请入读「指定专业／界别课程资助计划」(SSSDP) 的一年级资助学额，而三年级的自资学额则经VTC网上入学申请系统申请。
JUPAS 课程编号: JSSV04
入学条件
入读三年级的入学条件：
持有相关的高级文凭或同等学历之毕业生。
备注：
- 视乎个别学生的背景，副学位毕业生须额外修读相关的单元（另行收费）。
- 所有申请者须进行入学甄选及面试，所有面试以英语进行。
- 酒店餐饮及工商管理学系课程查询，请电：3890 8222。
学费 / 学费及保证金
- 课程学费依据学生每学期修读的学分计算。
- 2023/24 学年学费为每个学分港币3,175元。学费水平每年均会予以检讨。