厨艺及管理 (荣誉)文学士

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本课程采用学分制，学生一般於4年（8个学期）内完成课程。学生需要修毕132个学分，所需修读的单元如下所示，并需修读为工作综合学习而设的业界实习单元。为鼓励终身学习，并为学生提供更大的灵活度，课程采用多入学点和结业点的累积学分制。

一年级:	二年级:
通识核心单元：中文（一）通识核心单元：学术英语（一）通识核心单元：社会创新及创意餐饮科学入门商业管理入门食品成本控制和产量管理食物营养学烹饪文化西式厨艺基础中式厨艺基础	通识核心单元：科技、社会与工作之关系通识核心单元：企业家思维通识选修单元（一）通识选修单元（二）中华地区烹饪艺术西式厨艺会计管理市场管理学人力资源管理食品生产运作餐酒、烈酒及食物配搭食物及环境卫生

三年级:	四年级:
通识核心单元：中文（二）通识核心单元：学术英语（二）通识核心单元：专业英语厨房营运管理餐饮活动管理国际美食学菜单研发及食品美学创业概念研究研究方法与数据分析工作综合学习单元食谱研发	通识选修单元（四）课程选修单元（一）专题作业（一）专题作业（二）食物供应链管理厨艺趋势与创新食品饮料质量评估商业道德与法律规模化食物生产

课程选修单元 *

* 单元的提供会因应情况或有所变更

注：(i) 学生需完成工作综合学习单元，方能获颁发学士学位。

(ii) 学生可能会要求参加额外的培训和工作实习，相关费用需要另外支付。三年级入学的学生可能需要在入学前或在三年级学习期间修读额外核心单元。