厨艺及管理 (荣誉)文学士
“ 因为对食物的热情，我获得难得的实习机会 - 前往西班牙米芝莲三星级餐厅实习四个月，向世界餐饮专才学习，令我更了解一流餐厅的运作。 ”
学系酒店餐饮及工商管理学系
课程名称厨艺及管理（荣誉）文学士
此2023/24学年新增之兼读制课程仍有待香港学术及职业资历评审局审批。最新的课程内容及相关资料会上载于THEi高科院网页(https://www.thei.edu.hk)。THEi高科院可因应情况于开学前取消任何课程、修正课程名称、内容或更改开办课程的分校/上课地点，详情会于THEi高科院网页公布。
JUPAS课程编号 - 适用於一年级入学JSSV04 (透过大学联合招生办法(JUPAS)递交「指定专业／界别课程资助计划」(SSSDP)申请)
课程编号 - 适用於三年级入学MH145106 (三年级入学 - 全日制) / MH525106 (三年级入学 - 兼读制) (透过VTC网上入学申请系统递交申请)
上课形式、可申请入读年级及修读年期全日制：4年 (入读1年级) / 2年 (入读3年级)
兼读制 : 3年(入读3年级)
教学语言英语
上课地点核心单元上课地点在 THEi 柴湾校园，部分通识单元上课地点在其他分校。
厨艺及管理（荣誉）文学士获资历架构认可
资历架构级别: 5
资历名册登记号码: 14/003073/L5
登记有效期: 01/09/2023 至 31/08/2028
课程概览
课程的目标在于培育学生成为顶尖厨师、教育家，以及具备创业所需技能并能开创自己事业的专业人士。该课程结合了厨艺、专业管理知识和学术范畴，使学生能够接触更多具有前瞻性的厨艺专家、学者和企业家，从中获取实用的行业知识和技能。此外，本课程除了培养学生的创新思维和好奇心，还致力于培养他们的批判性思考和解决问题的能力。学生将深入研究中西厨艺的不同领域，同时探索食品科学和相关的研究与设计，并将其与商业管理框架结合，从而在职业生涯中脱颖而出。本课程获纳入2023/24学年的政府的「指定专业/界别课程资助计划」，以满足行业对专业人士的需求。
就业前景
毕业生的就业前景非常乐观，人才的需求越来越大，他们可以开展各种厨艺相关职业道路。其中包括担任酒店和餐饮业的见习行政人员，这将有助于他们提升厨艺知识、专业技能和管理经验。随着累积的工作经验增加，他们还可以晋升为管理层或开展自己的创业项目。此外，他们还可以选择其他专业职位，例如中级厨师、行政总厨、食品顾问、质量保证专业人员和厨艺研发厨师等。
专业认可
本课程已得到英国款接服务学会 (Institute of Hospitality, UK) 认可，并获得世界厨师协会的「优质厨艺教育认证」。本课程内的食品及环境卫生教学单元亦获香港政府食物环境卫生署认可，自2024/25 学年起顺利完成该教学单元的学生，其资历已覆盖并豁免考试取得食品卫生经理注册。
指定专业／界别课程资助计划(SSSDP)
本课程获纳入政府的「指定专业／界别课程资助计划」，详情请按此。申请人可以通过「大学联合招生办法」(联招)申请入读「指定专业／界别课程资助计划」(SSSDP) 的一年级资助学额，而三年级的自资学额则经VTC网上入学申请系统申请。
JUPAS 课程编号: JSSV04
入学条件
入读三年级的入学条件：
持有相关的高级文凭或同等学历之毕业生。
备注：
- 视乎个别学生的背景，副学位毕业生须额外修读相关的单元（另行收费）。
- 所有申请者须进行入学甄选及面试，所有面试以英语进行。
- 酒店餐饮及工商管理学系课程查询，请电：3890 8222。
学费 / 学费及保证金
- 课程学费依据学生每学期修读的学分计算。
- 2024／25学年学费为每个学分港币3,235元(本地学生)及港币3,720元(非本地学生)。学费水平每年均会予以检讨。