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工商及酒店旅游管理学院

酒店营运管理(荣誉)文学士

酒店营运管理 (荣誉)文学士

课程结构

本课程采用学分制,学生一般於4年(8个学期)内完成课程。学生需要修毕132个学分,所需修读的单元如下,并需修读为工作综合学习而设的职场实习单元。为鼓励终身学习,并为学生提供更大的灵活度,课程采用有多入学点和多结业点、以学分为基础的单元累积制。

 

一年级:

二年级:

  • 酒店营运入门
  • 食物卫生与安全
  • 餐饮营运
  • 餐饮实务
  • 餐酒、烈酒及食物配搭
  • 酒店业概论
  • 商业管理入门
  • 通识核心单元:学术英语(一)
  • 通识核心单元:中文(一)
  • 通识核心单元:人文精神
  • 餐牌设计与运作
  • 房务管理
  • 人力资源管理
  • 行政会计
  • 餐饮策划
  • 前堂管理
  • 市场管理学通
  • 商业道德与法律
  • 通识核心单元:机构的社会动力
  • 通识核心单元:科学的思维习惯
  • 通识选修单元(一)

 

三年级:

四年级:

  • 酒店部门财务收支与管理
  • 顾客服务管理
  • 酒店业营运与电子商务
  • 餐饮项目规划与管理
  • 创业概念研究
  • 人才培训及发展
  • 款待业设施管理
  • 通识核心单元:专业英语
  • 通识核心单元:中文(二)
  • 通识核心单元:学术英语(二)
  • 通识选修单元(二)
  • 选修单元(一)
  • 酒店盈利管理
  • 现代酒店业务探讨
  • 专题作业(一)
  • 专题作业(二)
  • 选修单元(二)
  • 选修单元(三)
  • 选修单元(四)
  • 选修单元(五)
  • 通识选修单元(三)
  • 通识选修单元(四)

 

 通识选修单元 *

  • 当代设计对社会的影响
  • 绿材生活
  • 赏园境
  • 城市绿化及生态
  • 树木攀爬及安全检查
  • 电影的艺术与科技
  • 电子商务及网络科技
  • 房屋政策与管理
  • 压力管理
  • 身心健康与生活方式管理
  • 个人理财
  • 自我营销及个人品牌管理
  • 环境及可持续发展
  • 香港之城市规划
  • 绿化及智能建筑
  • 营养及健康
  • 全球化下的科技与经济发展
  • 消费品安全与品质
  • 天文学简介
  • 可再生能源及其在建筑中的应用
  • 香港社会:传承与变更
  • 现代中国与文学
  • 现代世界的形成:历史与文化
  • 语言、文化与社会
  • 翻译与生活
  • 微生物之奇异国度
  • 植物与人类文明
  • 中文创意写作
  • 西班牙语言及文化引论
  • 创新时代的服务领袖
  • 剖析现世:社会学专题研究
  • 从香港流行文化看粤语
  • 荷里活以外:世界电影导赏
  • 西方古典音乐赏鉴
  • 文学香港:本土、中国与世界

 

注 :学生需完成工作综合学习单元,方能获颁发学士学位。