Skip to content
Skip Start

工商及酒店旅游管理学院

酒店营运管理(荣誉)文学士

酒店营运管理 (荣誉)文学士

课程结构

本课程采用学分制,学生一般於4年(8个学期)内完成课程。学生需要修毕132个学分,所需修读的单元如下,并需修读为工作综合学习而设的职场实习单元。为鼓励终身学习,并为学生提供更大的灵活度,课程采用有多入学点和多结业点、以学分为基础的单元累积制。

 

一年级:

二年级:

  • 酒店营运入门
  • 餐饮营运
  • 商业管理入门
  • 餐酒、烈酒及食物配搭
  • 酒店业概论
  • 餐饮实务

  • 食物卫生与安全

  • 旅游导论

  • 通识核心单元:学术英语(一)
  • 通识核心单元:中文(一)
  • 通识核心单元:社会创新及创意
  • 餐饮设计与运作
  • 市场管理学通
  • 行政会计
  • 酒店业营运与电子商务
  • 房务管理
  • 前堂管理
  • 人力资源管理
  • 通识核心单元:科技、社会与工作之关系
  • 通识核心单元:企业家思维
  • 通识选修单元(一)

 

三年级:

四年级:

  • 创业概念研究
  • 酒店盈利管理
  • 人才培训及发展
  • 款待业设施管理
  • 研究方法与数据分析​
  • 工作综合学习
  • 选修单元 ( 一 )
  • 选修单元 ( 二 )
  • 通识核心单元  ( 二 )
  • 通识核心单元:学术英语(二)
  • 通识核心单元 : 专业英语
  • 通识选修单元 ( 二 )
  • 现代酒店业务探讨
  • 顾客服务管理
  • 餐饮项目规划与管理
  • 商业道德与法律
  • 专题作业 ( 一 )
  • 专题作业 ( 二 )
  • 选修单元 ( 三 )
  • 选修单元 ( 四 )
  • 选修单元 ( 五 )
  • 通识选修单元(三)
  • 通识选修单元(四)

 

课程选修单元 *

  • 策略管理
  • 餐饮品牌
  • 酒店部门财务收支与管理
  • 会所营运与管理
  • 康体设施管理
  • 活动策划及管理
  • 食物摄影与传讯
  • 食物供应链管理
  • 规模化食物生产
  • 公园, 泳池及树木管理
  • 食品饮料质量评估
  • 邮轮业务管理
  • 酒店,度假村及目的地项目管理
  • 酒店业环境管理
  • 国际款待问题
  • 会展业务与运营管理
  • 酒店及餐饮创技管理项目
  • 航空业概论

 

注 :学生需完成工作综合学习单元,方能获颁发学士学位。