课程结构
本课程采用学分制，学生一般於4年（8个学期）内完成课程。学生需要修毕132个学分，所需修读的单元如下，并需修读为工作综合学习而设的职场实习单元。为鼓励终身学习，并为学生提供更大的灵活度，课程采用有多入学点和多结业点、以学分为基础的单元累积制。
|
一年级
|
二年级
|
- 通识核心单元：学术英语（一）
- 通识核心单元：中文（一）
- 通识核心单元：社会创新及创意
- 酒店营运入门
- 餐饮营运
- 商业管理入门
- 酒店业概论
- 餐酒、烈酒及食物配搭
- 餐饮实务
- 食物卫生与安全
- 旅游导论
|
- 通识核心单元：企业家思维
- 通识核心单元：科技、社会与工作之关系
- 通识选修单元（一）
- 餐饮设计与运作
- 市场管理学
- 行政会计
- 酒店业营运与电子商务
- 房务管理
- 人力资源管理
- 前堂管理
|
|
三年级
|
四年级
|
- 通识核心单元：学术英语（二 )
- 通识核心单元：中文（二）
- 通识核心单元：专业英语
- 通识选修单元（二）
- 选修单元（一）
- 选修单元（二）
- 创业概念研究
- 酒店营收管理
- 人才培训及发展
- 款待业设施管理
- 研究方法与数据分析
- 工作综合学习
|
- 通识选修单元（三）
- 通识选修单元（四）
- 选修单元（三）
- 选修单元（四）
- 选修单元（五）
- 专题作业（一）
- 专题作业（二）
- 现代酒店业务探讨
- 顾客服务管理
- 餐饮活动管理
- 商业道德与法律
|
注 ：
(i) 学生需完成工作综合学习单元，方能获颁发学士学位。
(ii) 可能会提供更多的选修单元。提供的单元可能会有变化。
